La longe est la pièce entière correspondant à la masse musculaire lombaire des porcs. La longe 100% nourrie au gland est l'une des pièces les plus appréciées du porc ibérique pour sa saveur et son arôme incomparables. Il se caractérise par sa couleur rouge, et son aspect marbré. Contrairement aux autres types de longes, sa caractéristique de différenciation est la farce, qui, comme son nom l'indique, est farcie doublée, et c'est pourquoi elle a besoin d'un temps de durcissement plus long, obtenant ainsi un plus grand bouquet et un arôme très particulier. .

Les caractéristiques de saveur et d'arôme des glands, ainsi que le processus de séchage, font de la double longe d'Estrémadure un produit très convoité par le secteur gastronomique.

Longe double faite avec une recette 100% traditionnelle

Notre longe doublée est fabriquée avec une recette 100% traditionnelle, léguée par nos grands-parents et avec plus de 60 ans d'histoire. En conséquence, un produit ibérique naturel est obtenu, sans paprika, ce qui permet de mieux capturer la saveur exquise de la longe ibérique d'Estrémadure.

Essayez notre double longe ibérique !

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Le produit ne contient pas d'allergènes (RD1169/2011).